CHATEAUNEUF DU PAPE Vignoble Simian "LE TRAVERSIER" (биодинамичен) - Червено

Иза та Симиан се отличава с обединяването на първокласни практики за винопроизводство
опазване на околната среда, щателно ръчно бране на всяко грозде, за да се изработи
изискано Шатоньоф с безупречен баланс и забележителен ароматична сложност.

70% Гренаш

15% Сира

5% Сенсо

5% Мурведр

5% Куноаз

Винопроизводство
Ръчно бране и ръчно сортиране. Дестемиране. Бетонните вани се поддържат 25 дни, пълна ферментация с натурална мая. Ябълчно-лактична ферментация. След две зими в бетонни вани (18 месеца отлежаване), лека филтрация и бутилиране през май 2023 г.

Дегустационни бележки

Това страхотно вино изразява пикантни аромати на карамфил, див пипер, дафинов лист и сладък корен, смесено с нотки на зрели червени плодове, слива и череша. На вкус е изключително, поради своят финес, елегантност, свежест и баланс. Завършекът на черни плодове и тютюн е много устойчив, с вече разтопени танини с красива текстура.

Всяко месо или птици с характер или диви, печени или задушени. Печени зеленчуци с чубрица и дафинов лист.