Бяло вино Шатоньоф дю Пап Виньобл Симиан „Льо Траверсиер“ (биодинамичен)

Изключително вино от Шато Симиан, което демонстрира едновременно зрялост и
свежест. Особено привлекателна е чистотата на гроздето Русан (30%), което носи много вкус и яснота.

55% Гренаш Блан

30% Русан

15% Клерет

Винопроизводство
Ръчно бране и ръчно сортиране. Премахване на стъблото. Добавяне на естествени закваски за
ферментация в продължение на 10 до 12 дни във вана за 70% от сместа и винифициране и
отлежаване в бъчви за Русан. След това отлежава в същите съдове 6 месеца преди бутилиране.

Дегустационни бележки
С деликатна сламена роба, тази смес изразява голяма елегантност и приятна интензивност
неговите флорални аромати, бели плодове и цитрусова кора. Липа, жасмин, копър, круша, мушмула, слива мирабел, бяла праскова, подчертани от фина и свежа минералност и нотка
бял пипер и препечен бадем. На вкус има голяма елегантност, месест, последвано от приятна свежест за пълен и устойчив завършек, който
подчертава нотките на цветя и бели плодове.

Идеален с миди с шафран, бяло месо с трюфели.