CHATEAUNEUF DU PAPE Vignoble Simian "LE TRAVERSIER" (биодинамичен) - Червено

Vignoble Simian се отличава с обединяването на първокласни практики за винопроизводство
опазване на околната среда, щателно ръчно бране на всяко грозде, за да се изработи
изискан Chateauneuf с безупречен баланс и забележителен аромат
сложност.

70% гренаш

15% сира

5% Cinsault

5% Mourvedre

5% Counoise

Винопроизводство
Ръчно бране и ръчно сортиране. Дестемиране. Бетонните вани се поддържат 25 дни,
пълна ферментация с натурална мая. Ябълчно-лактична ферментация. След две зими в
вани (18 месеца отлежаване), лека филтрация и бутилиране през май 2023 г.

Дегустационни бележки

Това страхотно вино изразява пикантни аромати на карамфил, див пипер, дафинов лист и
женско биле, смесено с нотки на зрели червени плодове, слива и череша. Небцето е
изключителен поради своята финес, елегантност, свежест и баланс. Завършек на черно
плодове и тютюн е много устойчив с вече разтопени танини с красива текстура.

Всяко месо или птици с характер или диви, печени или задушени. Печени зеленчуци
с чубрица и дафинов лист.